300 Jahre Geschichte. Direkt am Wasser. Fisch direkt vom Fischer. Und ausgezeichnet als bestes Fischgastronomiekonzept Deutschlands 2027.

Das Gasthaus Zur Post in Hamburg-Cranz steht seit 1725 für Fisch, Regionalität und echte norddeutsche Gastlichkeit. Seit Generationen inhabergeführt von der Familie Kramer, liegt unser Haus direkt am Wasser – dort, wo unsere Gäste im Sommer auch mal mit dem Boot zum Essen kommen.

Unser Fisch kommt, wann immer möglich, direkt vom Fischer. Wir kennen die Menschen hinter unseren Produkten und leben eine Verbindung, die bei uns seit Generationen dazugehört: Wasser → Fischer → Küche → Gast.

Unsere Klassiker – von Stint und Scholle über Matjes und Pannfisch bis zur Seezunge – sind das Fundament unserer Küche. Gleichzeitig wollen wir zeigen, wie moderne Fischgastronomie heute aussehen kann: produktorientiert, hochwertig, überraschend – aber niemals verkünstelt.

2027 wird das Gasthaus Zur Post als bestes Fischgastronomiekonzept Deutschlands ausgezeichnet. Für die Ausgestaltung unseres Küchenteams suchen wir einen Jungkoch.

Anstellungsart: Vollzeit

• Vor- und Zubereitung unserer Fischgerichte und weiterer Speisen
• Arbeiten mit frischem Fisch und hochwertigen regionalen Produkten
• Unterstützung bei der Vorbereitung und Durchführung des täglichen À-la-carte-Geschäfts
• Mise-en-place und Organisation deines eigenen Arbeitsbereichs
• Fachgerechte Verarbeitung und Lagerung unserer Lebensmittel
• Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Qualität
• Einhaltung unserer Hygiene- und Qualitätsstandards
• Enge Zusammenarbeit mit dem gesamten Küchenteam
• Unterstützung bei wechselnden Gerichten, saisonalen Angeboten und Veranstaltungen
• Schrittweise Übernahme von mehr Verantwortung entsprechend deiner Entwicklung
• Einbringen eigener Ideen ausdrücklich erwünscht

Kurz gesagt: Du sollst bei uns nicht einfach nur mitkochen. Du sollst gutes Handwerk lernen, Verantwortung übernehmen und dich gemeinsam mit unserer Küche weiterentwickeln.

• Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• Freude am Kochen und echtes Interesse an guten Lebensmitteln
• Begeisterung für Fisch, regionale Produkte und ehrliches Küchenhandwerk
• Lust, Neues zu lernen und dich fachlich weiterzuentwickeln
• Sorgfalt, Zuverlässigkeit und einen hohen Qualitätsanspruch
• Teamgeist und einen respektvollen Umgang miteinander
• Neugier und Offenheit für neue Gerichte, Produkte und Zubereitungsarten
• Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen und mit deinen Aufgaben zu wachsen
• Einen kühlen Kopf, auch wenn in der Küche mal richtig was los ist
• Vor allem: Leidenschaft für deinen Beruf – den Rest können wir gemeinsam entwickeln

• Arbeiten direkt am Wasser – an einem außergewöhnlichen Gastro-Standort in Hamburg
• Fisch direkt vom Fischer und hochwertige, regionale Produkte
• Echtes Küchenhandwerk – von der perfekten Scholle bis zu anspruchsvollen Gerichten
• Echte Entwicklungsmöglichkeiten – wir fördern dich fachlich und geben dir Schritt für Schritt mehr Verantwortung
• Raum für eigene Ideen und die Möglichkeit, Neues auszuprobieren
• Inhabergeführter Familienbetrieb mit kurzen Entscheidungswegen
• Humane Arbeitszeiten und eine gut organisierte Küche
• 300 Jahre gastronomische Geschichte verbunden mit dem Anspruch, uns stetig weiterzuentwickeln
• Arbeiten in einem ausgezeichneten Fischgastronomiekonzept
• Mannschaft statt Ego – respektvoller Umgang und gemeinsamer Anspruch an gute Gastronomie